Agricultura
Yaracuy espera aprovechar sus 23 variedades de aguacate para abrir mercados
El estado Yaracuy es el principal productor de aguacate de Venezuela. Además, posee 23 variedades de este fruto y cuenta con un certificado de Indicación Geográfica Protegida.
Los productores rurales de la entidad esperan aprovechar esta diversidad para abrir mercados y seguir expandiendo su producción.
Maxwell Piña, presidente de la Asociación de Productores de Aguacate del Estado Yaracuy, indicó que el aguacate de Yaracuy también cuenta con la ventaja de ser cultivado con prácticas agrícolas ecológicas.
Es decir, en las plantaciones de aguacate no se usan insecticidas químicos ni agroinsumos sintéticos. En cambio, el gremialista puntualizó que los propios productores tienen una cartera de técnicos e ingenieros agrícolas fabricando insumos locales.
Un ejemplo de cómo se pueden abrir mercados nuevos para los productores de aguacate de Yaracuy lo proporcionó Piña con la Asociación Aguabas.
El productor comentó, que han desarrollado diversos productos con base en aguacate.
«Ya hemos introducido el aguacate en la gastronomía dulce. También hemos fabricado un ponche de aguacate, que se puede utilizar como un postre o como un aperitivo en las comidas. El ponche está endulzado con miel y la contextura del huevo la da el aguacate. Tenemos los bombones rellenos de aguacate y una tabla de chocolate rellena de aguacate», comentó.
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