Shakira unió arte, música, cine y gastronomía latina

Especial.- La cantante ha instalado una ciudad efímera en su Residencia en Madrid para que los asistentes a sus conciertos puedan sumergirse por completo en la cultura y la gastronomía de Latinoamérica.

Son buenos tiempos para los fans de Shakira. La artista colombiana está en España para establecer su histórica Residencia son motivo de su gira ‘Las Mujeres Ya No Lloran’. Recibe el nombre de residencia porque consistirá en 12 conciertos en la misma ubicación entre septiembre y octubre.

Dicha ubicación es la ciudad efímera ‘Macondo Park’ que Shakira ha instalado en el espacio Iberdrola Music de Madrid. En dicha localización, no solo tendrán lugar los conciertos, sino que además habrá toda una experiencia en torno a la cultura latina. En las 30 hectáreas por las que se expande el recinto, habrá una biblioteca, talleres, exhibiciones, pasarela de moda, stands de marcas y, por supuesto, un espacio gastronómico.

Dicho espacio gastronómico recibe el nombre de ‘El Mercado’ y allí habrá todo un despliegue de manjares típicos de Latinoamérica. “Siento que de verdad somos solo una nación latina. Y lo que antes era el Atlántico un océano que nos separaba hoy es un lazo que nos une”, dijo Shakira en su llegada a España, en declaraciones recogidas por ‘Europa FM’.

Arepas y tequeños de P.A.N. en los conciertos de Shakira

A este respecto, añadió que “por eso no solamente quise venir para cantar y bailar con ustedes, sino que también fue mi deseo elevar todo un lugar en el que podamos reconocernos mutuamente, un lugar en el que se pueda recorrer nuestra cultura latina rodeados de artes, cine, gastronomía…”. Es por ello que, además de los conciertos, en ‘Macondo Park’ “habrá también pabellones donde ustedes puedan recorrer un poco de nuestro arte, nuestra música, nuestra cultura, nuestra gastronomía… Todo eso que nos hace ser quiénes somos”, en palabras de la artista.

En ‘El Mercado’ habrá una curaduría del chef español Rafa Zafra donde se darán cita chefs de prestigio internacional. Entre los diferentes espacios gastronómicos, habrá dos foodtrucks de la marca P.A.N. donde se degustarán dos de los emblemas gastronómicos de América Latina: los tequeños y las arepas. El hecho de que la firma instale dos foodtrucks se debe a que una de ellas será sin gluten.

Arepas rellenas de tempeh, setas y verduras

Pero, tanto si no puedes acercarte a la Residencia de Shakira como si tienes entradas pero te hemos despertado el apetito, lo cierto es que preparar arepas y tequeños en casa es más fácil de lo que parece. Y ambos son platos deliciosos con los que triunfarás seguro en una cena entre semana para salir de la rutina, así como en un menú con invitados el fin de semana. Por cierto, a modo de dato curioso, se da la casualidad de que septiembre es el Mes de la Arepa, ¿qué más excusa necesitas para ponerte manos en la masa?

Cómo preparar arepas en casa

Las arepas son especialmente típicas de Venezuela y son una especie de pan que luego se rellena con las combinaciones que más te apetezcan. Prepararlas no puede ser más fácil, porque solo llevan tres ingredientes: harina de maíz, agua y sal. Procura buscar que la harina de maíz sea precocida especial para arepas, pues esto marcará la diferencia en el resultado.

Arepas colombianas rellenas de reina pepiada

Vierte en un bol 300 mililitros de agua tibia y pon una pizca de sal. A continuación, añade 220 gramos de la harina de maíz y remueve directamente con las manos, para integrar bien la mezcla. Deberás obtener una masa compacta que no se pegue a las manos.

El siguiente paso será formar porciones de masa que tengan más o menos el mismo tamaño. Aplástalas para darles forma como de carne de hamburguesa. A continuación, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y cocina las arepas por ambas caras hasta que estén tostadas.

Luego, ábrelas por la mitad sin llegar a partirlas del todo y pon el relleno en el interior. Como propuesta de relleno, te sugerimos reina pepiada, una mezcla que consiste en pechuga de pollo, cebolla, ajo, aguacate y mayonesa. Aunque realmente puedes probar con diferentes combinaciones, como jamón cocido y queso, carne picada, guacamole… Deja volar tu creatividad.

Los tequeños son unos palitos de masa rellenos de queso que quedan exquisitos y suelen servirse acompañados de alguna salsa para mojar. Para preparar la masa, casca dos huevos en un recipiente y añade un vaso de agua, una cucharada de azúcar y una cucharadita de levadura. Mezcla hasta integrar.

Después, añade dos cucharadas de mantequilla en pomada y 500 gramos de harina en dos veces. Remueve hasta obtener una masa homogénea y compacta, que deberás extender con un rodillo. Corta la masa en tiras de un dedo de ancho aproximadamente y pon dentro de cada uno una tira de queso mozzarella. Luego, enrolla la masa sobre el queso formando los tequeños.

Fríe los tequeños en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados, aunque también puedes cocinarlos al horno o en la freidora de aire. Finalmente, sírvelos junto con alguna salsa para mojar.

Lecturas / Alicia Rivera Sobrín

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