MV. Ma. Alejandra Escalona: Transformación porcina “Dinámica del cambio… si te estancas pierdes”

Dra. MV María Alejandra Escalona

Maracay, Edo. Aragua.- En el marco de la Expo-Avisa 2026 Tech Forward, Visión Agropecuaria conversa con la Dra. María Alejandra Escalona, distinguida Médico Veterinario egresada de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA) en el año 2001. Su destacada trayectoria profesional abarca exigentes pasantías internacionales de alto nivel entre los años 2004 y 2006 en organizaciones globales de referencia como Genética PIC Andina en Chile, Pronaca en Ecuador y PIC en España. Vinculada profesionalmente al prestigioso Grupo La Caridad C.A. desde el año 2008, actúa en esta oportunidad en representación de la Sociedad Venezolana de Veterinarios Especialistas en Cerdos (SOVVEC).

Iniciativa vanguardista

Para iniciar, conviene evaluar el impacto de los eventos técnicos y la evolución biológica de los rebaños en la producción actual. Dra. Escalona, Ante exigencias genéticas como las «cerdas Ferrari», ¿qué paradigmas debe romper el productor venezolano para adaptarse y mantenerse competitivo?

Sesgo Principal

En primer lugar, “Son muchos los factores que impiden que la mayoría de las granjas en Venezuela sean eficientes; digámoslo de otra manera, son muchos los factores que impiden que tengan mayores ganancias. El cerdo históricamente es un animal muy noble, Pero la introducción de genéticas modernas está cambiando el panorama; los cerdos de hoy día, ya no son tan robustos como antaño. Y este es el sesgo principal: creer que la genética moderna “aguanta la pela” que históricamente ha recibido. Tengo años hablando de la cerda Ferrari, una cerda hiperprolífica capaz de dar 16 a 20 lechones por camada con una capacidad de producir leche, tanto como una vaca lechera; pero Ud., no debe, ojo Ud. puede, pero no debe utilizar gasoil para un Ferrari o conducir un Ferrari en una carretera de tierra llena de huecos y barriales.

Cerda hiperprolífica ó Ferrari 

Potencial Exponencial

Por consiguiente, “Hablemos ahora de los hijos de esas Ferraris, son animales con un potencial de crecimiento exponencial, con ganancias de peso en engordes de 1 kilo 100 gramos por día. Son cerdos que van hoy día a rastro (sacrificio) con 5 meses de edad y 114 kilos de peso vivo y con 80% de rendimiento en canal. Números que solo se logran con una carretera bien asfaltada, limpia y con gasolina premium. La alegoría es obvia para el buen lector. Hablamos de instalaciones acordes, con más espacio para los animales, bioseguridad y biogestión dentro de las instalaciones, respetar vacíos sanitarios el principio “todo dentro-todo fuera”, hablamos de suministrar buenos alimentos, acompañados de buenas asesorías técnicas y nutricionales, hablamos de personal preparado y bien pagado.”

Bienestar Animal

Asimismo, ”Ésto es la carretera: Nutrición, sanidad y manejo técnico y ahora anexamos Bienestar animal. El productor debe aprender a tratar bien a los cerdos modernos. Si no se casaran con mortalidades elevadas, tanto de hembras como de lechones en las diferentes etapas productivas. Ver cuadro de mortalidades de madres en el tiempo. Quitemos el sesgo de que los cerdos son “solo animales” veámoslos como los seres que generan nuestro capital y empecemos a tratarlos como si ud tuviera un Ferrari en el estacionamiento de su casa. Bien limpio, sin maltratos, pulido incluso y bajo sombra en el mejor de los estacionamientos y cuidos”.

Pregunta Clave

A continuación, intervine para profundizar: Dra Escalona ¿Cómo rediseñar la bioseguridad para convertir amenazas sanitarias en eficiencia, y qué distingue hoy a una granja reactiva de una innovadora?

Dra. MV. María Alejandra Escalona : los dueños de granjas y predios deben internalizar la bioseguridad

Bioseguridad Real

A este respecto, “Bioseguridad es una palabra muy bonita pero poco pragmática. Son los dueños los primeros en saltarse la bioseguridad. Si un pais entero se salta las normas de bioseguridad general entonces ese ejemplo permea al resto de la población. Lo primero es que los dueños de granjas y predios internalicen la bioseguridad. Esto solo se logrará desde un estado que solicite al productor tener bioseguridad. Que se hagan auditorias y asegurar el estatus sanitario de los rebaños porcinos. Hay muchas amenazas allá afuera: la Diarrea Epidémica porcina, el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS), el Séneca virus A y la Peste Porcina Africana son ejemplos. Esta última causando estragos en República Dominicana un país vecino muy cercano y con muchas relaciones aeroportuarias.”

Educación Sanitaria

De igual forma, “Educar a los dueños de granjas es fundamental. Hablarles de estas amenazas y hacer de los mismos productores los principales vigilantes de la sanidad porcina. Es una premisa muy lógica, animales sanos llegan a los mataderos y generan dinero. Los muertos en granjas por re o por fa son estadísticas y van a fosas.” 

Inversión Inteligente

Por último, “Las granjas que entienden esto hoy día invierten en un buen baño para ducharse antes de ingresar a una granja, invierten en sistemas de limpieza y desinfección de última generación, buenos productos y maquinas espumadoras con agua caliente mucho mejor, tanto para camiones de trasporte como instalaciones en general.” Invierten en instalaciones separadas por fase, respetando que cada galpón tiene sus propios implementos y personal. Invierten en asesorías técnicas de alta calidad y llevan a su personal a formarse en congresos en diplomados en cursos. Porque innovar requiere conocimientos y las dinámicas del cambio son constantes”

Futuro prometedor

En conclusión, desde Visión Agropecuaria expresamos nuestro más sincero agradecimiento a la Dra. María Alejandra Escalona por compartir su valiosa experiencia profesional y sus oportunas reflexiones con toda nuestra audiencia agroindustrial. Su destacada participación reafirma la importancia de la actualización técnica continua en el ámbito pecuario. Le deseamos el mayor de los éxitos en su conferencia magistral durante la Expo Avisa 2026 Tech Forward, un escenario de vanguardia que impulsa con firmeza la innovación, la competitividad y el desarrollo tecnológico de la porcicultura en Venezuela.

Gilberto Esteva-Grillet

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