Competitividad Lechera en Perijá: Retos y Estrategias | Dra. Fátima Urdaneta

Maracaibo, Edo. Zulia.-  En el marco del IV Encuentro de Gerencia, Economía y Finanzas del Agro (GEFAgro), cónclave de alta jerarquía gremial y académica que se llevará a cabo los días 19 y 20 de noviembre de 2026 en las instalaciones del Lidotel Barquisimeto, el sector agroproductivo nacional profundiza en los ejes neurálgicos que definen la sostenibilidad alimentaria del país.

Uno de los espacios estelares de esta jornada estará consagrado al análisis de la lechería nacional, motivo por el cual conversamos en exclusiva con la distinguida Dra. Fátima Urdaneta, profesora emérita e investigadora de La Universidad del Zulia (LUZ), experta en economía agroalimentaria y ponente central del evento. A partir de su vasta experiencia científica, la especialista desglosa los factores críticos y las soluciones gerenciales indispensables para potenciar el sistema lechero en la subregión Perijá.

Dra. Fátima Urdaneta, profesora emérita e investigadora de La Universidad del Zulia (LUZ) ponente central del evento

Factores Críticos

Al examinar el panorama actual de la cuenca lechera perijanera, la Dra. Urdaneta advierte que: los obstáculos que menoscaban la competitividad del sistema agroalimentario se dividen en dinámicas internas de las unidades de producción y presiones del entorno macroeconómico. Entre los factores internos, bajo el resorte del productor, destacan la baja productividad individual y los elevados costos unitarios operativos.

Los cálculos generales sitúan el costo de producción por litro de leche entre 0,55 y 0,68 dólares, mientras que los rendimientos físicos apenas alcanzan un promedio de 4,5 a 6,5 litros por vaca al día. Esta realidad contrasta severamente con estándares internacionales y evidencia una limitada adopción tecnológica: apenas un 21% de los productores implementa programas de inseminación artificial y un 17,4% logra una adecuada sincronización de celos, parámetros estrechamente vinculados a las unidades de mayor eficiencia.

FACTORES CRITICOS INTERNOS

Contradicciones Gremiales

Un aspecto paradoxal señalado por la investigadora radica en el tejido asociativo de la región: Si bien gremios emblemáticos como Gadema y Ugavi lideran históricamente la defensa de los derechos del productor agropecuario en Perijá, se observa una fractura conceptual profunda: más del 90% de los productores reconoce la necesidad ineludible de asociarse, pero advierte que las estructuras gremiales actuales no coadyuvan eficazmente en la transferencia e impulso tecnológico.

Esta desconexión limita el rol de las asociaciones, las cuales deben evolucionar desde una postura reactiva —enfocada exclusivamente en la coyuntura de precios o la seguridad— hacia un modelo proactivo que fomente proyectos asociativos conjuntos, encadenamientos de valor y programas masivos de capacitación técnica.

Informalidad Comercial

A los desafíos estructurales se suma una distorsión de alcance nacional: la profunda informalidad del circuito lechero. Según datos expuestos por la experta, cerca del 88% de la leche cruda en Venezuela se desvía hacia la quesería artesanal e informal, mientras que la agroindustria formal opera con una capacidad ociosa superior al 50%.

Esta asimetría no solo impacta la inocuidad alimentaria y la trazabilidad del producto, sino que relega al productor primario frente a una cadena de valor desregulada que impide fijar precios estables basados en la calidad composicional (sólidos totales y calidad microbiológica) de la leche.

Entorno Adverso

Por otra parte, nos explica la Dra. Fátima que: los factores externos del entorno agudizan la vulnerabilidad del sector primario. La inestabilidad y precariedad en el suministro de servicios públicos impactan directamente la acidificación de la leche y la conservación de la cadena de frío, obligando a los productores a incurrir en costosos esquemas de autogeneración eléctrica mediante combustibles fósiles.

A lo anterior se añade el acelerado deterioro de la red vial rural, que encarece los fletes y dificulta la frecuencia de recolección, sumado a la persistente inseguridad jurídica y personal en las zonas rurales (abigeato y extorsión). Sin embargo, uno de los vacíos más críticos sigue siendo la ausencia de financiamiento bancario formal y de largo plazo, un elemento indispensable para apalancar la modernización de equipos e infraestructura en las fincas.

Estrategias Gerenciales

Para revertir este diagnóstico y rescatar la competitividad internacional, la Dra. Urdaneta enfatiza que: el cambio debe iniciar en la concepción administrativa del negocio. Es imperativo migrar de la gerencia empírica hacia una dirección empresarial formal, impulsando la contabilidad de costos y la profesionalización del talento humano.

Actualmente, apenas un 2,2% de los productores contrata administradores calificados y solo un 37% incorpora contadores para el registro sistemático de sus operaciones. Medir con precisión el costo por litro producido es el primer paso ineludible para la toma de decisiones gerenciales acertadas.

Innovación Tecnológica

En el plano estrictamente productivo y agronómico, la experta propone: rediseñar el manejo forrajero mediante la intensificación del pastoreo rotacional, el incremento de cargas animales eficientes y la diversificación de reservas alimenticias con ensilajes de maíz o sorgo y bancos proteicos. Asimismo, resulta vital romper la dependencia de la monta natural sin control mediante la adopción masiva de biotecnologías reproductivas y una selección genética rigurosa adaptada a las condiciones del trópico bajo.

A su vez, la incorporación de sistemas fotovoltaicos para mitigar la crisis energética y la transición hacia una agricultura de precisión —mediante software de gestión ganadera y conectividad en las fincas— permitirán optimizar el uso de los recursos y elevar los rendimientos promedio por encima de los 9 o 10 litros diarios, catapultando la rentabilidad del sector hacia el año 2027.

ESTRATEGIAS GERENCIALES Y CAPITAL HUMANO 

Desde Visión Agropecuaria, expresamos nuestro más sincero agradecimiento a la Dra. Fátima Urdaneta por su valiosa disposición y su riguroso análisis científico. Asimismo, extendemos una cordial invitación a todos nuestros lectores, productores y profesionales del campo a participar en el IV Encuentro GEFAgro, que se darán cita los próximos 19 y 20 de noviembre de 2026 en el Lidotel Barquisimeto, un espacio fundamental para consolidar el futuro gerencial y financiero del agro venezolano.

Gilberto Esteva-Grillet

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