Innovación vitivinícola artesanal adapta sabores al exigente paladar zuliano

Zulia.-  En conversación con Visión Agropecuaria, el enólogo Heli Vera presentó Vinos HV, una propuesta de coctelería 100% artesanal surgida por un reto de salud que evolucionó a marca técnica tras su formación académica en Chile y Perú. Hoy elaboran sofisticadas bebidas basadas en frutas locales e hidromiel que capturan la identidad regional.

Del procesamiento empírico a la formación técnica

Vera detalló su salto cualitativo: “Estudié enología afuera porque el buen vino nace de la tierra. Seleccionamos las parcelas donde compramos las mejores frutas y usamos equipos de laboratorio para medir acidez, dulzor y color“.

El secreto de un proceso artesanal diferenciado

El proceso combina manufactura manual con maceración sónica y roble americano por tres meses. “Adaptamos el producto porque el paladar del zuliano es diferente“, afirmó.

Sustentabilidad y apoyo al productor agrícola

Más allá de consolidar su portafolio, que hoy incluye combinaciones de mora, fresa, hidromiel, uvas tempranillo y parchita con mango.

Vinos HV impulsa la viticultura alternativa en Maracaibo. Además, brinda asesoría técnica y comercialización directa a productores agrícolas del país, demostrando el impacto social de la producción artesanal. Contacto: 0414-6650503, IG: @vinoshvmcbov.

GEG / Raisa Terán Spinetti

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