Forma parte de nuestro canal en Telegram y mantente informado del acontecer Agropecuario de Venezuela y Latinoamérica: Visión Agropecuaria
Agricultura
No hay sabor a chocolate en la almendra sin fermentar
Durante la fermentación se forman compuestos precursores del sabor a chocolate que reaccionarán entre ellos durante el tostado, para formar el sabor a chocolate.
Durante la fermentación se forman compuestos precursores del sabor a chocolate que reaccionarán entre ellos durante el tostado, para formar el sabor a chocolate.
El sabor a Chocolate se forma en dos etapas:
1) La Fermentación que fomenta los precursores del sabor
2) El Tostado, en el que esos precursores reaccionan, formando el sabor a chocolate.
Somos AGROSUS estamos para servir a Dios y a la sociedad venezolana
FERMENTACIÓN DEL CACAO – ASPECTOS GENERALES
Traducción del original de Smilja Lambert, Mars, Inc.
Lea También: Variedad CCN – 51: ¿Una Amenaza Para la Industria Del Cacao?
64
Visitas totales
60
Visitantes únicos
