Internacionales
Cosechan 30.000 toneladas al año de papa y abastecen a McCain con agricultura regenerativa
Argentina.- De una producción familiar de hortalizas a un esquema de más de 900 hectáreas de papa para industria, consumo y semilla: los Di Yorio cuenta cómo crecieron junto a McCain
Finca Va Da Jú se volvió un ejemplo de producción de papa, el “cultivo del futuro” que puede producir más alimento que cualquier cereal en las mismas condiciones.
Durante un encuentro organizado por McCain, líder mundial en elaboración y venta de papas prefritas supercongeladas, conocimos la historia de este establecimiento ubicado a pocos kilómetros de Mar del Plata.
La historia de Finca Va Da Jú y la papa de McCain
En el marco del Regen Summit de McCain, Gerardo Di Yorio repasó: “Fueron varios años haciendo buena papa, bien elegida, bien trabajada y bien enviada. Mandábamos mucha papa fresca al norte y a Buenos Aires. Después empezaron los contratos con McCain y así fuimos creciendo sucesivamente hasta llegar a producir hasta 30.000 toneladas al año entre papa fresca, semilla y papa para industria”.
En tanto, Daniel Di Yorio, segunda generación de la empresa, destacó: “Arrancamos con cultivos de hortalizas, con mi papá y mi mamá, y fuimos mutando hacia la papa. Hace unos 18 o 19 años que cultivamos papa y empezamos a trabajar con McCain. Fuimos creciendo de la mano de McCain, de la tecnología y del aumento de la superficie. Hoy producimos papa para industria, papa para consumo y semilla. Actualmente trabajamos unas 900 hectáreas y hoy estamos dedicados 100% a la papa”.
Gerardo di Yorio resaltó: “Siempre digo que es mejor tener crédito que efectivo, porque el crédito te permite seguir creciendo. Comprás, pagás en tiempo y forma y mantenés la confianza. El día que tenés que pedir que te fíen porque no podés pagar, ahí las cosas empiezan a complicarse. Hay que tener siempre una buena carpeta de crédito; ese es uno de los mayores valores que puede tener un productor”.
También destacó el rol que tuvieron sus hijos para el crecimiento de la empresa. Y el acompañamiento de un gigante como McCain: “El ingeniero Pablo Bisio, de McCain, terminó convirtiéndose casi en un integrante de la familia. Empezó visitándonos por los contratos con McCain, para recorrer los lotes y evaluar la producción, y terminó siendo una persona muy importante para nosotros”.
El futuro del campo desde un establecimiento modelo
“Veo un buen futuro para el sector”, destacó en diálogo con Agrofy News Gerardo Di Yorio. “El que sea responsable y haga bien las cosas tiene oportunidades. Nosotros hoy estamos obteniendo rendimientos de entre 65 y 70 toneladas por hectárea, con una papa uniforme y de excelente calidad“, añadió.
Al mismo tiempo, señaló que el crecimiento fue gracias al trabajo y al respaldo de McCain como garantía para acceder al financiamiento: “Pero siempre mantuvimos la misma filosofía: cobrar, pagar las cuentas y reinvertir”, describió como fórmula.
De esta forma, cada temporada termina con nuevas inversiones y con más tecnificación. “Gracias a la incorporación de maquinaria moderna, donde antes hacían falta 80 operarios hoy trabajan 40. Contamos con una sembradora moderna de ocho surcos que distribuye automáticamente el fertilizante y permite implantar más de 50 hectáreas en apenas un par de días”.
“A los productores jóvenes siempre les digo lo mismo: empiecen con poco, pero háganlo bien. Después, año tras año, el crecimiento llega solo. Cuando uno demuestra que produce bien, con buena calidad, buen manejo del riego y altos niveles de materia seca, las oportunidades aparecen y los contratos se amplían. Así es como se va construyendo el crecimiento”, concluyó.
Daniel Di Yorio describió las instalaciones de Finda Va Da Jú en la zona de Sierra de Los Padres: “Tenemos una planta destinada al almacenamiento de semilla, donde guardamos tanto la semilla propia como la que vendemos a terceros, y otra planta de almacenamiento a granel para la papa con destino a McCain. La idea es seguir avanzando en ese camino”.
¿Cómo aplican agricultura regenerativa en Finda Va Da Jú?
“Venimos trabajando desde hace cuatro años en un programa junto a EDRA y creemos que ese es el camino para mejorar, cuidar las tierras y garantizar el futuro. Apostamos a la agricultura regenerativa. La vamos incorporando por etapas, pero una de las prácticas más importantes es la menor labranza, utilizando herramientas de última generación traídas de Europa”, describió el titular de la Finca.
Daniel Di Yorio describió las instalaciones de Finda Va Da Jú en la zona de Sierra de Los Padres
También incorporan verdeos en las rotaciones, reducen de manera muy importante el uso de agroquímicos y trabajan en espacios de biodiversidad. “Hemos avanzado muchísimo en ese aspecto”.
“En la producción de papa generalmente trabajamos sobre campos alquilados, justamente porque necesitamos hacer rotaciones lo más largas posibles para beneficiar los suelos. Es un sistema en el que nos asociamos con los propietarios de los campos para mantener esas rotaciones durante la mayor cantidad de años posible y demostrar que estas prácticas generan beneficios para todos”, describió.
Los planes de Finca Va Da Jú y la papa
De esta forma, el desafío es ser cada vez más eficientes en un contexto cada vez más competitivo: “Hoy estamos muy globalizados y nuestros clientes compiten con producción de Brasil, Egipto, India, China y Europa. Desde este pequeño lugar del mundo tenemos que ser más eficientes y competitivos para seguir formando parte de ese mercado”, repasó.
Venimos trabajando desde hace cuatro años en un programa junto a EDRA y creemos que ese es el camino para mejorar
“Cuando arrancamos, empezamos con apenas 15 o 20 hectáreas como una alternativa al rubro que teníamos. Fuimos evolucionando a medida que el trabajo lo permitió y que la industria necesitaba mayor volumen. Uno de los grandes impulsores de nuestro crecimiento fue McCain. De la mano de la empresa incorporamos volumen, conocimiento, tecnología, herramientas e incluso financiamiento para seguir creciendo. Hoy estamos en un lugar donde la proyección es seguir creciendo a partir del trabajo”, cerró.
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