En Venezuela el chocolate contiene hasta 95% de cacao

Caracas.- Jaime Parra, cacaotero vargüense “los pequeños productores lo elaboramos  artesanalmente con leche de cabra u oveja y caña de azúcar”

A diferencia de lo que realizan las grandes corporaciones capitalistas con los productos destinados a la alimentación de los ciudadanos comunes, los pequeños productores  diseminados a lo largo y ancho de la Patria  Grande y Bonita  que nos legaron nuestros libertadores como Simón Bolívar, Ezequiel Zamora y Hugo Chávez nos han demostrado que alimentos como el chocolate pueden ser elaborados artesanalmente hasta con un 95% de cacao.

Jaime Parra, es uno de los miles de trabajadores del campo y la mar que por respeto a los valores transmitidos de generación en generación, desde los  tiempos de la Independencia, ha mantenido la receta para elaborar chocolate de primera calidad con rubros obtenidos en la misma zona y sin poner en riesgo la economía de quienes  se acercan a disfrutar de lo que ha sido llamado por algunos  como el “oro verde- blanco” como se le conoce también al cacao.

“Nosotros acá en éste sector de Vargas, elaboramos el chocolate con cacao, producido y cosechado en éstas tierras, el cual luego de ser tostado es primorosamente molido para luego añadirle leche de cabra u oveja y endulzado con caña de azúcar lo que le hace diferenciar totalmente de todas las formas de  chocolate que  cualquiera haya  podido degustar en cualquier otra parte del mundo” dijo.

Al respecto, el Ministro Wilmar Castro Soteldo ratificó lo señalado por el productor: “En ninguna otra parte del mundo el  chocolate tiene una concentración del 95%de cacao en su elaboración”.

En el marco del segmento  gastronómico- cultural también se expuso parte de la producción para la subsistencia de los integrantes de la Unidad de producción Familiar  en la que se evidencia como en cualquier parte de la Venezuela se produce  y muestra de ello es que en éste predio también se siembran limones, yuca, entre otros rubros que permite  asegurarle la alimentación de los  integrantes de las familias que laboran en la unidad de producción y no ser blanco de las manipulaciones especulativas de algunos individuos que operan en eslabones de la cadena de distribución de alimentos.

 El Ministro Castro Soteldo  reiteró “Esta experiencia es una muestra de agricultura familiar que quisimos mostrar debido a que se desarrolla en un espacio que no es urbano pero tampoco es rural y demuestra como en los momentos más difíciles el venezolano común sale adelante con trabajo y producción.

Prensa-Fondas / Allen De Nobrega