Alimentos y Bebidas
¿Cómo preservar los alimentos ante la falta del servicio eléctrico?
CARACAS.- El chef neurogastrónomo, Merlin Gessen, explicó a la ciudadanía cómo preservar los alimentos lácteos y cárnicos al momento de que se interrumpe la cadena de frío por las fallas del servicio eléctrico.
El especialista recomendó congelar botellas de agua que ayuden a conservar las proteínas, porque “estos bloques de hielo tardan en descongelarse y permiten que se preserven más tiempo”.
“El pescado es lo más vulnerable, sigue el pollo, y por último, las carnes rojas (…) un producto que está fuera de la cadena de frío, a los 20 minutos puede ser nocivo, porque cada cierto tiempo la bacteria se va duplicando”, dijo.
En entrevista concedida a Vanessa Davies para el programa Por donde vamos de Unión Radio, Gessen comentó que el caso de los granos, se debe cocinar las medidas exactas que la persona vaya a consumir para evitar cualquier pérdida.
Recomendaciones
- Mantener la nevera cerrada para perdurar por más tiempo la cadena de frío que logre conservar las proteínas.
- No arriesgarse a utilizar sal en las carnes y pescados si no se tiene conocimiento de la técnica adecuada para esto.
- Consumir preferiblemente los productos perecederos y dejar de último los enlatados.
- Utilizar las porciones adecuadas que la familia va a ingerir.
- Los huevos pueden durar fuera de la nevera por al menos 15 días.
