Datos curiosos sobre las empanadas en Venezuela y el mundo

Más allá de los tequeños y las arepas existe otra reina del sabor venezolano: la empanada. ¿Por qué existen?, ¿cómo llegó esta receta a Venezuela?. Hoy te invitamos a conocer más sobre esta delicia criolla, así que si eres amante de las empanadas venezolanas y sientes curiosidad por su historia, este artículo es para ti.

1. ¿En qué países se come empanada?

Todas sabemos que existen distintos tipos de empanadas y que cada país realiza las suyas según su propia cultura. Existen empanadas de harina de trigo que normalmente son horneadas, pero también las hay fritas que pueden hacerse con harina de maíz.

En Venezuela las más comunes son estas últimas, aunque tiene muchísimas primas hermanas regadas por todo el mundo. Según lo reseñado por diversas fuentes la empanada es un platillo que forma parte del menú de más de 17 países, la mayoría de ellos de habla hispana, pero también se incluye a China, Japón, Turquía, Rusia y Grecia.

2. Nombres de las empanadas en otros lugares del mundo:

• En Inglaterra se llaman Cornish pasties.
• En Túnez se llaman briks.
• En Turquía, börek.
• En Medio Oriente, sfihas y fatayer.

3. ¿De dónde proviene el nombre empanada?

Viene de la lengua castellana y de la palabra “empanar” que originalmente significa “cubrir con pan” o “encerrar algo dentro de una masa”.

4. ¿Cuáles fueron las primeras empanadas que comió la humanidad?

Antiguamente los pastores y viajeros tenían la costumbre de empacar alimentos dentro del pan; es decir, el pan era como una especie de lonchera para viajeros, puse servía para guardar otro tipo de alimentos como vegetales, verduras o carnes. Luego cocían el relleno con la misma masa del pan, y de esta tradición nacieron por ejemplo los famosos calzones italianos y las empanadas gallegas. En muchos casos la función de la masa de empanar era conservar la carne por varios días, ya que una masa gruesa podía protegerla más tiempo.

5. ¿Por qué se comen empanadas en Venezuela?

La empanada tiene, al igual que muchos otros platos populares de nuestro país, un origen europeo, pues la receta original y las primeras empanadas llegaron con los colonizadores, que a su vez las habían heredado de Medio Oriente. Así, la empanada tiene un doble origen porque la costumbre de “empanar” también es típica de los árabes.

Según lo reportado en el portal web Vix, en el libro de cocina catalana “Libre del Coch de Ruperto de Nola”, se menciona que las empanadas comenzaron a volverse muy populares en España sobre todo en la época de las invasiones árabes. Sin embargo, también señalan que ya en la antigua Grecia y en Persia existen platos que utilizan la técnica de la empanación, dado que era una forma de comida “portátil” y práctica.

6. ¿Cuáles son los rellenos típicos de las empanadas venezolanas?

En Venezuela son muy variados, pero básicamente los más tradicionales son: carne molida o mechada, pollo, jamón y queso, o queso solo. Hay otros rellenos que incluyen más de un ingrediente como la famosa “dominó”, que trae caraotas negras y queso, llamada así por tiene los mismos colores que el juego de mesa. También está la empanada de pabellón, que incluye caraotas, plátano, carne mechada y  un toque de queso. O la empanada margariteña rellena de cazón. No obstante, la creatividad del venezolano es tan amplia que existen muchísimos más rellenos, tales como el asado negro, ensalada de papas, salchicha, mariscos, entre muchos otros.

7. ¿Qué es la Empanadería?

Según lo reseñado en el portal web de El Estímulo, es un local en Margarita en donde se ofrecen más de 20 tipos de rellenos de empanadas. Así mismo, en el estado Mérida existe un local similar que se llama El Palacio de las Empanadas

8. ¿Cómo hacer una empanada venezolana?

En Venezuela pueden ser triangulares o cuadradas según el país, pero en Venezuela son en forma de media luna. Se dice que el toque mágico de la masa venezolana es que si bien es de harina de maíz, se le coloca un toque de harina de trigo y de azúcar.

En este video elaborado por empresas Polar y la marca P.A.N,  se muestra una receta de empanada venezolana:

9. ¿Qué es una empanada operada?

Es una que luego de estar rellena y frita, se vuelve a abrir para colocarle otros ingredientes al gusto. Ésta suele ser 2 o 3 veces más grande que una empanada normal.

10. Algunos buenos locales de empanadas en Caracas:

En el portal web de El Estímulo recientemente hicieron un maravilloso reportaje sobre los mejores sitios para comer empanadas en Caracas. Si te interesa leerlo completo entra en el link anterior, aunque de igual forma aquí te dejamos los nombres de los lugares que formaron parte del reportaje:

• Inversiones “El sabor” en los Chaguaramos.
• Las empanadas del SAIME.
• Las empanadas de la redoma de los Símbolos.
• Tasca la Fortuna en Chacao.
• Café Arábica.
• Las empanadas operadas de la Francisco de Miranda.
• El juguito sabroso del Marqués
• Empanada Tapioka.

Bien, ahora que tienes todos estos datos curiosos sobre las empanadas en Venezuela y el mundo, no dejes de compartir esta información con todos tus amigos venezolanos amantes de las empanadas criollas. Y ya sabes, en nuestra sección de comida hay mucha Harina PAN esperando por ti, para que puedas preparar tus propias empanadas en casa.

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